आलू का रायता बनाने का एकदम आसान तरीका

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आलू की सब्जी बनाने के अलावा आप इसका हलवा, कोफ्ते और रायता भी बना सकती है। हम आपको यहां आलू का रायता बनाने की विधि बता रहे हैं, आलू का रायता खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसे आसानी से बनाया जा सकता है।
सामग्री: आलू-1 कप, प्याज-1/4 कप स्लाइस, हरी मिर्च-1/4 चम्मच बारीक कटी, अदरक-1 चम्मच बारीक कटी, ताजा दही-1 कप, मूंगफली-3 चम्मच रोस्ट और दरदरी पिसी, तेल-1 चम्मच, राई-1/2 चम्मच, 7 से 8 कडी पत्ते, नमक स्वादअनुसार।
विधि: आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक और पानी मिला कर एक बर्तन में डालें, ढक्कन लगाकर 10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं। इसे बीच-बीच में चलाती रहें और जब पानी सूख जाए तब गैस बंद करके इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।
इस मिश्रण को एक बडे़ कटोरे में डालें और इसमें दही, पिसी मूंगफली और नमक मिलाएं। अब छौंकने की सामग्री तैयार करें। इसके लिए एक बर्तन में तेल गरम करें और उसमें राई और कडी पत्ते डालें। इस तैयार छौंक को दही और आलू के मिश्रण में मिला दें। आलू का रायता बनकर तैयार हो चुका है, इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें और खाने के साथ सर्व करें।

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Pankaj Tyagi

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