सेब की रबड़ी बनाने की सही विधि

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गर्मी के मौसम में ठंड़ी-ठंडी सेब की रबड़ी खाने का मजा ही कुछ और होता है। आप आसानी से सेब की रबड़ी को घर में बना सकती हैं, सेब की रबड़ी को बनने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है।
सामग्री: दूध-2 किलो, सेब-आधा किलो, चीनी-2 कप, इलाइची पाउडर-एक चम्मच, बादाम-एक बड़ा चम्मच बारीक कटे हुए, सजावट के लिए, बादाम पिस्ता।
विधि: सेब की रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दूध को एक भारी तले के बर्तन में डालकर गैस पर मध्यम आंच पर रखें। जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस कम कर दें। बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि दूध बर्तन में चिपके नहीं।
दूध में चीनी डालकर घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। सेब को टुकड़ों में काटकर मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें और जब दूध आधा हो जाए तो इसे रबड़ी में मिक्स करें। अच्छे से पकने के बाद गैस बंद कर दें और इसके बाद रबड़ी को पूरी तरह से ठंडा होने दें। तैयार रबड़ी को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें। फ्रिज से निकालकर बादाम और पिस्ते से सजाकर ठंडी-ठंडी सेब की रबड़ी सर्व करें।

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Pankaj Tyagi

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