उड़द दाल व बेसन की मठरी की बनाने की सही विधि

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आपने घर में मैदा की मठरी तो कई बार बनाई होगी, आपको बता दें कि आप मैदा की मठरी बनाने के साथ ही उड़द दाल और बेसन को मिक्स करके भी मठरी बना सकती है। उड़द दाल बेसन की मठरी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है इसे आसानी से बनाकर तैयार किया जा सकता है।
सामग्री: बेसन-250 ग्राम, उड़द दाल का आटा-150 ग्राम, लाल मिर्च पाउडर-2 चम्मच, बेकिंग सोडा-एक चम्मच, तेल, नमक स्वादानुसार।
विधि: उडद दाल बेसन की मठरी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन और उडद की दाल के आटे को मिलाकर इसमें थोड़ा सा तेल डालें और मोयन को आटे में अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद इसमें नमक, बेकिंग सोड़ा और मिर्च पाउडर डालकर मठरी बनाने के लिए पानी की सहायता से सख्त आटा गूंथ लें।
इसे करीब आधा घंटा रखा रहने दें और इसके बाद इस आटे से थोड़ी-थोड़ी लोई लेकर रोटी की तरह बेलें। इसे थोड़ा मोटा ही रहने दें और चाकू की सहायता से इसे लंबी या चैकोर काट लें। अब एक कडाही में तेल गरम करें और इसमें ये मठरी डालकर दोनों ओर से अच्छे से सेक लें। जब ये सुनहरी हो जाएं तो इन्हें बाहर निकालें।
आपकी उड़द दाल बेसन की स्वादिष्ट मठरी बनकर तैयार हैं आप इन्हें चटनी या सॉस के साथ सर्व करें। आपको बता दें कि ये मठरियां कई दिनों तक खराब नहीं होती हैं और आप इन्हें किसी एयरटाइट डिब्बे में रखकर चाय के साथ नाश्ते के रूप में भी काम में ले सकते हैं।

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Pankaj Tyagi

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